모든 꿀은 굳습니다.
꿀이 굳는 이유는 크게 4가지가 있습니다.
- 온도 – 가장 중요한 원인이 되며 화씨 55도에서 65도 사이에서 급격히 굳기 시작합니다.
- 흔들림 – 병안에서 꿀이 많이 움직이게 되면 굳는 원인이 됩니다.
- 꽃종류 – 어떤 꽃에서 딴 꿀은 전혀 굳지 않는 꿀도 있지만 대부분의 꽃에서 채취한 꿀은 2주정도 지나면 굳기시작합니다.
- 습도 – 병안의 습도가 16% 밑으로 떨어지면 꿀이 굳기 시작합니다.
하지만!
걱정하실 필요없습니다, 무려 2천년전에 이집트 피라밋 안에서 발견된 꿀을열에 가했더니 완전한 형태의 꿀이 되었다는
사실은 꿀의 놀라운 살균능력과 생명력을 반증해 주고 있습니다.
“꿀이 굳었다면 병채로 끓는 물에 데우시면 다시 원상복귀 됩니다.”
또하나…
마켓에서 판매되는 꿀들은 Pasteurized (방부제 처리) 가 되어서 물처럼 흐물흐물하고 오래되어도 굳지 않는 특성이 있습니다.
싸다고 마켓꿀 드시면 몸에 해롭습니다.